【今日朝阳网】捋树叶(孙宏文)

摘要:春天到了,杨柳树开始返青。春风一吹这杨柳树,树芽芽、嫩叶就长出来了。这嫩芽、嫩叶都能吃,也很好吃。杨柳树从出芽到长出嫩叶也就七八天时间,过了这个时间芽和叶子都长大了、老了,就不能吃了。因此,必须抓准时间撸树叶。

宏文怀旧系列散文之十六

捋树叶

文/孙宏文(广东深圳)

  春天到了,杨柳树开始返青。春风一吹这杨柳树,树芽芽、嫩叶就长出来了。这嫩芽、嫩叶都能吃,也很好吃。杨柳树从出芽到长出嫩叶也就七八天时间,过了这个时间芽和叶子都长大了、老了,就不能吃了。因此,必须抓准时间撸树叶。

  捋树叶也有讲究。叫捋就是顺着树枝用手把叶子撸下来。捋杨树,只能在枝条上摘嫩叶,因嫩叶底部有一个浅黄色的、很软的像牙齿珐琅一样的保护层,那东西又黏又苦是不能吃的,如果捋就将这苦东西连同嫩叶一起撸下,吃时就苦了。因此,只能一个叶一个叶地摘,也叫掐。吃杨树叶比较耗时费事。掐好杨树叶后,还要烧火放在锅里焯一会,然后捞出放在盆里用凉水泡上三两天发酵了,也就是泡树叶的水冒泡有沫了,叶子也由绿变黄了才能捞出,再用清水洗一遍,攥干就可以蘸酱吃了。

  相比较捋柳树叶就容易一些,把筐盆放在跟前,手握住枝条逆向一撸,叶子就掉了下来。如果是籽柳,还能把柳树狗撸下来,同叶子一起经过煮、泡、发后,洗洗就可以吃了。柳树叶、柳树狗不仅能蘸酱吃,还能掺玉米面贴大饼子吃,柳树狗儿也可以凉拌着吃,放上葱花、盐、酱搅拌均匀,吃起来更可口。

  困难时期,人们吃杨柳树叶、树狗儿,大都是因为粮食不够吃,是为了填饱肚子,不是为了绿色食品。

  如今,人们吃杨柳树叶是大鱼大肉吃腻了,想换换口味,又觉得是原生态、天然绿色,吃着可口又安全。不管过去还是现在,不管出于什么原因,杨柳树叶对大多数人来讲,尤其是对于出身农村的人来讲,都是令人喜欢的季节性的上乘佳品。

  我虽然在城里生活了几十年,每年到春季时在市场上还能买到杨树叶,也总是吃个新鲜,不是因为困难,而是吃那个味道。每当吃到那略带苦味的感觉,童年的记忆便又浮现在脑海里。

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  孙宏文,1949年生于辽宁省朝阳县南双庙乡瓦房店村,1976年于辽宁第一师范学院中文系毕业后,分配到朝阳日报社工作,先后任工业部副主任、主任和记者部主任,同时担任朝阳市记者协会秘书长。近40年的记者生涯中,以较强的新闻敏感性、针对性、指导性,撰写出消息、通讯、评论等稿件2000多篇,多篇新闻作品在《人民日报》等报刊发表,并有20多篇稿件获辽宁省记协和朝阳市记协优秀新闻奖。退休后长居深圳,亲山近水,笔耕不辍。

孙宏文文学作品选

[助编 王中原  责编 雅贤]

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