养心殿二:养心殿里的文物故事(下)(张松)

摘要:在辽博养心殿文物展厅,两座精美的西洋钟颇为引人注目。其中一座名为“铜镀金四柱亭跑人转花钟”,产自18世纪,钟以卷草叶为四足,底座正面以卷草纹围城长方形开光,开光内的两个白珐琅钟盘分别是计时盘和阴历盘。

养心殿二:养心殿里的文物故事(下)

文图/文化信使  张松(辽宁沈阳)

05

清朝皇帝的“钟表情结”

  在辽博养心殿文物展厅,两座精美的西洋钟颇为引人注目。其中一座名为“铜镀金四柱亭跑人转花钟”,产自18世纪,钟以卷草叶为四足,底座正面以卷草纹围城长方形开光,开光内的两个白珐琅钟盘分别是计时盘和阴历盘。底座平台正中立圆柱,柱子上彩绘建筑风景,市井众生环绕在圆柱周围,平台四角装饰彩色料石花。钟的顶端是由四象背负的方尖碑式建筑物,其上装饰彩色料石花。上弦后,在乐曲伴奏下,圆柱周围的人物前行,平台四角和建筑物正面的彩色料石花会随之旋转。故宫现在馆藏钟表超过1500件,清朝皇帝们对于钟表的喜爱到了如痴如醉的地步。

铜镀金四柱亭跑人转花钟(张松摄)

  康熙对钟表的喜爱,从他的诗中就可看出来:昼夜循环胜刻漏,绸缪宛转报时全。阴阳不改衷肠性,万里遥来二百年。我国钟表的制造从康熙朝起开始兴盛,在京城有清宫养心殿造办处制造的御用钟,地方上南京、苏州、广州等地也先后出现了制钟业,产品各具特色,反映了当时的中国制钟水平。

  雍正皇帝是清代帝王中的“工作狂”,几乎没有个人爱好,唯独对收藏西洋钟表情有独钟。

  据记载,乾隆皇帝自小就喜欢西洋流传来的各种玩具,他不遗余力地收集各种奇钟异表,仅在养心殿的钟就不下二十多个,并多次下旨广东海关官员,让他们不惜重金购买西洋钟表,并在宫中亲自指挥制作,使钟表的收藏和制作在此时均达到了有清一代的高潮,

  清宫收藏的各式钟表,主要是乾隆和嘉庆年间在广州、苏州和宫内做钟处制造,部分是英、法、瑞士等国出产。中国制造的钟表多以黄金、珠玉、宝石为装饰,造型模拟楼阁、宝塔、花果、盆景等。英、法等国出产的钟表则模拟西洋建筑、车马人物等。这些钟表报时报刻的方式多种多样,有的自动开门关门,机器人出来敲钟;有的到时琴鼓齐鸣,奏出优美的曲子;有的花开、蝶舞、水注流动、飞鸟啼鸣,都以鲜艳的色彩、悦耳的音乐和吉祥的寓意取悦帝后。乾隆皇帝曾表示,“西洋的东西只有洋枪和洋表是最好的”。

  对于西洋乐器,乾隆皇帝也展现出了强烈的好奇心,曾命传教士去教授小太监们拉奏小提琴,还在宫中成立了一个西洋管弦乐队,供其欣赏。

  不过,清朝皇帝对西洋货的喜好,只限于业余消遣,并未看到当时世界的巨变,未能及时跟上时代的变化,导致自乾隆后,清朝迅速衰落。

06

由乾隆早膳单看“皇上的富贵”

  由养心殿的一张清宫早餐单,世人开始了解到“皇上的伙食标准”,那真叫一个“丰盛”!

  皇上吃饭叫“御膳”,给他做饭的机构叫“御茶膳房”。用餐前,每道菜由侍膳太监用银牌检查并试尝,以防下毒。

  皇上用餐的程序繁复,餐具更讲究,盛饭的碗叫“掐丝珐琅缠枝莲纹万寿无疆碗”,放菜的盘叫“掐丝珐琅三果纹万寿无疆高足盘”,装果品的盒叫“画珐琅桃式丸子盒”……时过百年后,上述器皿于灯光映耀下,仍是珠光宝气,备显华贵。

锡一品锅(张松摄)

  皇上一天四顿饭,一般来说,从早上五点左右就开吃,晨起润胃。六、七时才用正餐,谓之早膳。午饭安排在下午一、两点钟。晚上六点,再加一餐,称为“晚晌”。

  皇上具体吃什么?以1765年正月十六日乾隆皇帝刚起床在养心殿随便吃的一顿早餐,可见端倪:先被“伺候”一碗冰糖燉(炖)燕窝一品,用春寿宝盖钟盖,垫垫肚子。

  大约早上六点半,移驾东暖阁进正餐,摆一大桌子(填漆花膳桌)山珍海味:燕窝、红白鸭子、南鲜热锅一品、酒燉肉燉豆腐一品(五福珐琅碗装)、清蒸鸭子、煳(hú)猪肉鹿尾攒盘一品、竹节卷小馒首一品(黄盘装)。

  皇上自己单桌吃,旁边设桌让几位妃子陪吃。妃子吃的东西,比皇上差一些,但也是七碟八碗,满眼皆荤,且花样繁复,仅饽饽就达十五品之多。舒妃、颖妃、愉妃、豫妃的早餐单内容如下:进菜四品、饽饽二品、珐琅葵花盒小菜一品、珐琅银碟小菜四品 、随送面一品、老米水膳一品(餐具为五谷丰登汤膳碗、珐琅碗金钟)。额食四桌:二号黄碗菜四品、羊肉丝一品(五福碗装)、奶子八品,共十三品一桌;饽饽十五品一桌、盘肉八品一桌、羊肉二方一桌。

  皇上不仅吃,还赐。看谁顺眼,就给谁赐菜,一赐一桌。如赏舒妃:菜三品、祭神糕、饽饽、盒子、包子、攒盘肉、热锅……

  值得一提的是,清朝皇帝特别爱吃火锅。在辽博展出的故宫养心殿文物中,有一个银“甲子万年”元宝式火锅,是式样繁多的清廷大内火锅的一种。此类火锅呈元宝形,内置屉一,火锅盖上錾有“甲子万年”四字,盖钮亦为元宝式。火锅腿为如意形状,每个如意腿分别刻有“吉祥如意”“年年如意”“万福如意”等字样,支架中部放置元宝式火碗一。火锅盖上錾有“甲”“子”“万”“年”四字,为皇帝、皇后或太后庆祝寿辰所用,体现了长命百岁的吉祥寓意,此类火锅应为万寿用品。

  清帝每顿都离不开热锅(火锅)。如乾隆三十年(1765年)正月十六日的早膳,第一道菜便是燕窝红白鸭子南鲜热锅,当天晚膳的第一道菜是燕窝鸭子热锅;正月十七日早膳,第一道菜是燕窝肥鸡鱼脍,晚膳的第一道菜是野鸡热锅;正月十八日早膳,第一道菜是炒鸡大炒肉炖酸菜热锅,晚膳的第一道菜是莲子八宝鸭子热锅。

  乾隆四十四年(1779年)八月十六日至九月十六日的一月内,皇室就吃了23种火锅,具体说有鸡鸭火锅、舒意火锅、全羊火锅、黄羊片火锅等。乾隆五十四年(1789年)一年,乾隆皇帝更是吃了将近200多顿火锅……

银“甲子万年”元宝式火锅(张松摄)

  清室的餐单餐具餐规,着实奢华,足见皇家气派。问题是,皇帝皇妃仅几人,却吃如此之多的高营养、高热量食品,且顿顿吃、天天吃,变着花样吃,肠胃怎么受得了?会否留下高血压、高血脂等心血管疑难杂症?从科学饮食角度讲,一个正常人,每天服这么多大补之物,若再喝酒,想安心工作,恐成难题。看来,虽然古今之人多羡富贵,但“皇上的富贵”,并非是常人消受得起的。

养心殿二:养心殿里的文物故事(中)(张松)

养心殿二:养心殿里的文物故事(上)(张松)

(完结)

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  张松,今日朝阳网文化信使。现供职于辽沈晚报社,为该报历史文化专版“摆渡辽河”主笔,副刊部主任记者。从事辽宁历史文化研究已近十年,出版及参编著作达十余本,达一百余万字。代表作有:《辽宁风情小镇》《三燕寻踪》等。近些年,在为朝阳、北票与三燕后人间牵线搭桥、积极宣传朝阳历史文化方面,作出了突出贡献。

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